春風送暖，還送來了第一口鮮。春分時節，氣溫漸升，可口的春菜也都上市了。

那么，春分有哪些必吃蔬菜呢？快來看看吧~

韭菜

韭菜味辛性溫，入肝、脾、腎、胃經，有溫補腎陽、固精止遺、行氣活血、溫中開胃之功。同時符合這一時段“以辛潤之”的調養原則。

韭菜可以清炒，也可以炒雞蛋，還可以剁成陷包餃子。

薺菜

薺菜味甘性平，入肝、脾、肺經，具有清熱解毒、健脾明目、健胃消食等功效。民間有“三月三，薺菜當靈丹”之說。薺菜可以清炒、可以做陷包餃子、熬粥。

香椿

香椿味苦性平，歸肝、腎、胃經。被稱為“樹上蔬菜”，有清熱解毒、健胃理氣等作用，香椿煎雞蛋、涼拌香椿都很好吃。

穿心蓮

穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。對于常見的春季上火，有很好的緩解作用。

此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分。

但是大家一定要記住，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同，藥用穿心蓮是不可以食用的。

菠菜

菠菜味甘，性平，歸肝、胃、大腸、小腸經，具有解熱毒、通血脈、利腸胃的功效。

菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中的鉀對調節血壓起到至關重要的作用。

香蔥

香蔥不僅僅是烹飪時的調味品，它還具有藥用價值。蔥能延緩組織和器官老化，保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。

茨菇

《本草綱目》載其氣味苦、微寒、無毒，厚腸胃，止咳嗽。

茨菇還具有散結解毒、補中益氣等功效，更符合“以苦補之”“以苦堅之”的運氣調攝法則。

茨菇可以燒五花肉，也可以清炒、做湯。

山藥

山藥味甘、平，歸脾、肺、腎經，具有健脾養胃、生津益肺、固腎益精等功效。

針對此時節脾胃功能較弱的特點，可以適當食用山藥。

山藥炒黑木耳、山藥煲排骨湯或者選用鐵棍山藥蒸煮后佐食。